Wyspiarskie tortille z kurczakiem (bardzo łatwe)- przepis

Dlaczego wyspiarskie? Kurczak marynowany w przyprawie gyros- kuchnia Grecji, kraju słynącego ze słonecznych wysp. Farsz wzbogacony jest też o sos 1000 wysp. Oczywiście reszta farszu i tortilla sama w sobie wywodzą się z kuchni meksykańskiej, która nie jest wyspą, ale jakoś trzeba było ten wynalazek nazwać. Nie jest to ściśle meksykańska tortilla, jednak w kuchni warto czasem trochę popróbować nowych połączeń. Przepis ten jest od szwagierki; jest to sycąca i tania propozycja na obiad lub kolację, a na drugi dzień możemy wszamać resztę po podgrzaniu w piekarniku lub mikrofali. 😊

 Naleśniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 szklanki wody
• szczypta soli
• olej 

Farsz:

• 1 podwójny filet z piersi kurczaka
• 2 białe cebule
• 2 czerwone papryki
• 1 puszka kukurydzy 
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 butelka (około 250ml) sosu 1000 wysp (w tym przepisie idziemy na łatwiznę i używamy gotowego sosu ale jeśli ktoś ma więcej czasu może przygotować własny)
• 3 łyżki oleju
• przyprawa gyros
• sól
• pieprz

Zacznijmy od zamarynowania mięsa. Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Następnie przekładamy go do miski z zamknięciem, przyprawiamy go przyprawą gyros (nie żałujemy przyprawy), dodajemy 3 łyżki oleju, zamykamy pokrywkę i lekko potrząsamy pojemnikiem, rozprowadzając olej po kawałkach kurczaka. Mięso (wciąż w zamkniętym pojemniku) wkładamy do lodówki i marynujemy przez godzinę.
W tym czasie smażymy placki. Wszystkie składniki na ciasto miksujemy razem do połączenia i zostawiamy na 5 minut. Na nagrzaną patelnię nalewamy odrobinę oleju i smażymy pierwszego naleśnika. Później już nie natłuszczamy patelni, smażymy duże cienkie naleśniki.
Cebule kroimy w kosteczkę a papryki w paseczki. Kukurydzę i fasolę odcedzamy (warto wylać zawartość puszek na sitko już na początku gotowania, aby dobrze je odcedzić). Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy paprykę i smażymy razem aż zmięknie; doprawiamy solą i pieprzem wg uznania, zdejmujemy z patelni.
Na tej samej patelni smażymy naszego zamarynowanego kurczaka (możemy dodać jeszcze trochę oleju na patelnię przed smażeniem). Gdy mięso się już ładnie usmaży i lekko zacznie rumienić, dodajemy warzywa i jeszcze chwilę razem trzymamy na ogniu. Gotową mieszankę przekładamy do miski, dodajemy całą butelkę sosu i mieszamy.
Farsz nakładamy na nasze naleśniki i zawijamy jak tradycyjną tortillę. Najlepiej smakują na ciepło ale zimne też są niczego sobie :)